韭葱土豆汤是英国料理中丝滑暖心的浓汤，只用少量食材就能带来丰富的味道。
1. 将韭葱彻底洗净（叶层之间可能有泥沙），切成细圈。
2. 用黄油将韭葱和压碎的大蒜小火炒软，不要上色。
3. 加入切丁的土豆和百里香，加适量水没过。
4. 用盐和胡椒调味，煮至土豆软烂。
5. 用手持搅拌棒打成丝滑的浓汤。
6. 拌入淡奶油，小心加热：不要再煮沸。
小贴士：冷着吃就成了维希冷汤（vichyssoise）：夏天格外清爽。
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