英式奶酪酱花椰菜（Cauliflower Cheese）

奶酪酱花椰菜是一道绵滑、奶酪味浓郁的蔬菜菜肴，既可作配菜，也可作主菜。

1. 把花椰菜掰成小朵，放入盐水中煮至变软但仍硬挺，捞出沥干。

2. 把黄油融化，拌入面粉，逐渐倒入牛奶，做成浓稠无颗粒的白酱。

3. 离火，擦入切达奶酪和帕玛森奶酪，用肉豆蔻、盐和胡椒调味。

4. 把沥干的花椰菜放入烤盘，浇上奶酪酱。

5. 以 200 °C 烤至金黄冒泡。

小贴士：这是英式烤肉的经典配菜，但配新鲜面包也能单独成为一道顶饱的菜。