चीज़ सॉस वाली फूलगोभी मलाईदार और चीज़ी सब्ज़ी का व्यंजन है, जो साइड डिश और मुख्य व्यंजन दोनों बन सकता है।
1. फूलगोभी को फूलों में बाँटें, नमकीन पानी में नरम, पर सख़्त रहने तक पकाएँ, निथारें और पानी निकलने दें।
2. मक्खन पिघलाएँ, मैदा मिलाएँ, धीरे-धीरे दूध डालें और गाढ़ा, बिना गुठलियों का बेशामेल बनाएँ।
3. आँच से हटाएँ, उसमें चेडर और परमेज़ान कद्दूकस करें और जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
4. निथरी फूलगोभी एक बेकिंग डिश में रखें और ऊपर चीज़ सॉस डालें।
5. 200 °C पर सुनहरा और बुलबुलाने तक बेक करें।
सुझाव: यह भुने मांस के साथ क्लासिक ब्रिटिश साइड डिश है, पर ताज़ी ब्रेड के साथ अपने आप में भी पेट भरने वाला व्यंजन है।
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