영국식 콜리플라워 치즈 소스 구이(Cauliflower Cheese)

콜리플라워 치즈 소스 구이는 크리미하고 치즈 풍미가 가득한 채소 요리로, 곁들임으로도 메인으로도 좋아요.

1. 콜리플라워를 송이로 나눠 소금물에 부드럽지만 단단하게 삶아 물기를 빼요.

2. 버터를 녹여 밀가루를 섞고 우유를 조금씩 부어 덩어리 없는 걸쭉한 베샤멜을 만들어요.

3. 불에서 내려 체다와 파르메산을 갈아 넣고 넛메그, 소금, 후추로 간해요.

4. 물기 뺀 콜리플라워를 오븐 용기에 담고 치즈 소스를 부어요.

5. 200 °C에서 노릇하고 보글거릴 때까지 구워요.

팁: 구운 고기에 곁들이는 영국의 고전적인 곁들임이지만, 신선한 빵과 함께라면 그 자체로 든든한 요리예요.