Цветная капуста под сырным соусом (Cauliflower Cheese)

Цветная капуста под сырным соусом – кремовое сырное овощное блюдо, которое хорошо и как гарнир, и как самостоятельное основное блюдо.

1. Цветную капусту разбери на соцветия и отвари в подсоленной воде до хрустящей мягкости, затем откинь и дай стечь.

2. Растопи сливочное масло, размешай в нем муку, постепенно влей молоко и свари густой бешамель без комков.

3. Сняв с огня, натри в него чеддер и пармезан, затем приправь мускатным орехом, солью и перцем.

4. Откинутую цветную капусту положи в жаропрочную форму и полей сырным соусом.

5. Запекай при 200 °C до золотисто-коричневого цвета и пузырьков.

Совет: Классический британский гарнир к жаркому, но со свежим хлебом – и самостоятельное сытное блюдо.