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Le chou-fleur à la sauce au fromage est un plat de légume crémeux et fromager, qui tient sa place aussi bien en accompagnement qu'en plat à part entière.
1. Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire croquants dans l'eau salée, puis égouttez et laissez s'égoutter.
2. Faites fondre le beurre, mélangez-y la farine, mouillez progressivement de lait et faites cuire une béchamel épaisse et sans grumeaux.
3. Hors du feu, râpez-y le cheddar et le parmesan, puis assaisonnez de muscade, de sel et de poivre.
4. Mettez le chou-fleur égoutté dans un plat allant au four et nappez-le de sauce au fromage.
5. Faites cuire à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuce : accompagnement britannique classique des rôtis, mais avec du pain frais c'est aussi un plat nourrissant à part entière.
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