Der Blumenkohl in Käsesoße ist ein cremiges, käsiges Gemüsegericht, das als Beilage wie als eigenständiges Hauptgericht besteht.
1. Teile den Blumenkohl in Röschen, koche sie in Salzwasser knackig, gieße sie dann ab und lass sie abtropfen.
2. Schmilz die Butter, rühre das Mehl ein, gieße nach und nach die Milch dazu und koche eine klümpchenfreie, dicke Béchamel.
3. Nimm sie vom Herd und reibe den Cheddar und den Parmesan hinein, würze dann alles mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
4. Gib den abgegossenen Blumenkohl in eine feuerfeste Form und gieße die Käsesoße darüber.
5. Backe alles bei 200 °C goldbraun und blubbernd.
Tipp: Eine klassische britische Beilage zu Braten, aber mit frischem Brot auch ein eigenständiges, sättigendes Gericht.
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