Карфиол в сос със сирене (Колифлауър чийз)

Карфиолът в сос със сирене е кремообразно зеленчуково ястие с богат вкус на сирене, подходящо както за гарнитура, така и за самостоятелно основно ястие.

1. Разделете карфиола на розички, сварете в подсолена вода, така че да остане леко хрупкав, прецедете и отцедете.

2. Разтопете маслото, разбъркайте с брашното, постепенно налейте млякото и сварете гъст бешамел без бучки.

3. Свалете от огъня, настържете вътре чедъра и пармезана и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.

4. Сложете отцедения карфиол в топлоустойчив съд и залейте със соса със сирене.

5. Печете на 200 °C до златистокафяво, докато забълбука.

Съвет: Класическа британска гарнитура за печено месо, но с пресен хляб е и самостоятелно засищащо ястие.