영국식 요크셔 푸딩(Yorkshire pudding)

영국 일요일 로스트에 빠질 수 없는 곁들임이에요. 겉은 바삭하고 속은 텅 빈 반죽 바구니예요.

1. 밀가루, 달걀, 우유, 소금을 완전히 매끄러워질 때까지 섞어 반죽을 최소 30분 쉬게 해요.

2. 오븐을 230 °C로 데우고 머핀 틀의 칸마다 오리 기름을 1큰술씩 넣어요.

3. 틀을 오븐에 넣어 기름에서 연기가 나기 시작할 때까지 달궈요. 잘 부풀려면 꼭 필요해요.

4. 뜨거운 기름에 반죽을 재빨리 부어 칸마다 3분의 2까지 채워요.

5. 바로 오븐에 다시 넣어 20–22분 구워요.

6. 굽는 동안 절대 오븐 문을 열지 마세요. 푸딩이 꺼져요. 로스트 고기와 그레이비와 함께 따뜻하게 내요.

팁: 영국 일요일 로스트에 빠질 수 없는 곁들임이에요. 크게 부풀리려면 세 가지가 필요해요. 쉬게 한 반죽, 연기가 날 만큼 뜨거운 기름, 닫힌 오븐 문이에요.