ยอร์กเชียร์พุดดิง

ของคู่เนื้ออบวันอาทิตย์แบบอังกฤษที่ขาดไม่ได้ เป็นแป้งถ้วยกรอบนอกและกลวงด้านใน

1. ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ นม และเกลือให้เนียนสนิท แล้วพักแป้งอย่างน้อย 30 นาที

2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 230 °C แล้วใส่ไขมันเป็ดหนึ่งช้อนในแต่ละช่องของพิมพ์มัฟฟิน

3. ใส่พิมพ์ในเตาให้ไขมันร้อนจัดแต่ไม่เกิดควัน อย่าใช้ไขมันที่มีควัน

4. เทแป้งลงในไขมันร้อนอย่างรวดเร็วให้แต่ละช่องเต็มสองในสาม

5. นำกลับเข้าเตาทันทีแล้วอบ 20-22 นาที

6. ห้ามเปิดประตูเตาอบระหว่างอบเด็ดขาด เพราะพุดดิงจะยุบ เสิร์ฟอุ่นกับเนื้ออบและซอส

เคล็ดลับ: เป็นของคู่เนื้ออบวันอาทิตย์แบบอังกฤษที่ขาดไม่ได้ ต้องมีสามเงื่อนไขเพื่อให้ฟูสูง ได้แก่ แป้งที่พักแล้ว ไขมันร้อนแต่ไม่มีควัน และประตูเตาที่ปิดตลอด