El acompañante imprescindible del asado inglés del domingo: unas cestitas de masa crujientes por fuera y huecas por dentro.
1. Mezcla la harina de trigo, los huevos, la leche y la sal hasta que quede totalmente liso y deja reposar la masa al menos 30 minutos.
2. Calienta el horno a 230 °C y pon en cada hueco del molde de muffins una cucharada de grasa de pato.
3. Mete el molde en el horno y caliéntalo hasta que la grasa empiece a humear: es imprescindible para que suban mucho.
4. Vierte rápidamente la masa en la grasa caliente, llenando cada hueco hasta dos tercios.
5. Vuelve a meterlo enseguida en el horno y hornéalos 20–22 minutos.
6. Mientras se hornean, NUNCA abras la puerta del horno: el pudding se bajaría. Sírvelos calientes, con carne asada y salsa.
Consejo: Es el acompañante imprescindible del asado inglés del domingo. Para que suban mucho hacen falta tres cosas: masa reposada, grasa caliente hasta humear y la puerta cerrada.
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