यह ब्रिटिश रसोई का रेशमी और सुकून देने वाला क्रीम सूप है, जो थोड़ी सामग्री से भरपूर स्वाद देता है।
1. लीक अच्छी तरह धोएँ (परतों के बीच रेत हो सकती है) और पतले गोल टुकड़ों में काटें।
2. लीक को कुचले लहसुन के साथ मक्खन में धीमी आँच पर, बिना सुनहरा किए, नरम होने तक भूनें।
3. आलू के क्यूब्स और थाइम डालें और ज़रूरत भर पानी से ढकें।
4. नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएँ, जब तक आलू गल न जाएँ।
5. हैंड ब्लेंडर से रेशमी क्रीम बनने तक पीसें।
6. क्रीम मिलाएँ और सावधानी से गरम करें: अब इसे उबलना नहीं चाहिए।
सुझाव: ठंडा परोसें, तो यह विशीस्वाज़ बन जाता है: गर्मियों में ख़ास तौर पर ताज़गी देता है।
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