Супа с праз и картофи

Супата с праз и картофи е копринена, утешителна крем супа от британската кухня, която дава богат вкус с малко продукти.

1. Измийте праза добре (между пластовете може да има пясък) и нарежете на тънки кръгчета.

2. Задушете праза със счукания чесън в маслото на слаб огън до омекване, без да го запържвате до зачервяване.

3. Добавете картофите на кубчета и мащерката и налейте вода, колкото да ги покрие.

4. Подправете със сол и черен пипер и варете до омекване, докато картофите се разпаднат.

5. Пасирайте с пасатор до копринен крем.

6. Разбъркайте със сметаната и затоплете внимателно – вече не бива да завира.

Съвет: Поднесена студена, се превръща във вишисоаз – особено освежаваща през лятото.