ग्लैमॉर्गन सॉसेज एक वेल्श क्लासिक है जिसमें एक ग्राम भी मांस नहीं होता: चीज़ और लीक इसे तेज़ और नमकीन स्वाद देते हैं।
1. चेडर कद्दूकस करें और लीक बहुत बारीक काटें, ताकि मिश्रण में बड़े टुकड़े न दिखें।
2. एक कटोरे में चीज़, लीक, दो तिहाई ब्रेडक्रम्ब्स, सरसों और थाइम मिलाएँ।
3. मिश्रण को दो अंडों से बाँधें और नमक और काली मिर्च डालें: यह तब तैयार है जब यह कसा हुआ हो और आकार दिया जा सके।
4. गीले हाथों से लगभग 8 छोटे, सॉसेज के आकार के रोल बनाएँ।
5. रोल को पहले बचे फेंटे अंडे में और फिर बचे ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, ताकि उन पर एक समान परत चढ़ जाए।
6. ढेर सारे गरम तेल में हर तरफ़ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, पेपर टॉवल पर निकालें और ताज़े लेट्यूस के साथ परोसें।
सुझाव: आकार देने से पहले मिश्रण को 20–30 मिनट फ़्रिज में रखें: ठंडा होने पर उसे रोल का आकार देना बहुत आसान होता है और तलते समय वह टूटता नहीं।
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