फ़्रेंच ढंग का आलू सलाद विनेग्रेट वाला हल्का सलाद है, बिना मेयोनेज़ के: रहस्य यह है कि आलू गुनगुने रहते हुए ही ड्रेसिंग सोख लेता है।
1. आलू अच्छी तरह धोएँ और छिलके समेत नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें।
2. जब वे पकड़ने लायक ठंडे हो जाएँ, तो छीलें और लगभग आधा सेंटीमीटर के गोल स्लाइस काटें।
3. ड्रेसिंग के लिए सिरके को तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ।
4. अभी गुनगुने आलू के स्लाइस पर ड्रेसिंग डालें।
5. सावधानी से मिलाएँ, ताकि स्लाइस टूटें नहीं।
6. कम से कम आधा घंटा रुकने दें ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ और आलू ड्रेसिंग सोख ले। कमरे के तापमान पर परोसें।
सुझाव: गुनगुना आलू बेहतर सोखता है: ठंडा आलू ड्रेसिंग नहीं सोखता, इसलिए इसे हमेशा ताज़ा उबले आलू से बनाएँ।
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