Salad khoai tây kiểu Pháp

Salad khoai tây kiểu Pháp là món salad giấm dầu nhẹ, không có mayonnaise – bí quyết là để khoai tây hút xốt khi còn ấm.

1. Rửa kỹ khoai tây, luộc nguyên vỏ trong nước muối đến khi mềm.

2. Khi nguội đủ để cầm, bóc vỏ và thái khoanh dày khoảng nửa centimet.

3. Trộn giấm với dầu và một nhúm muối thành xốt.

4. Đổ xốt lên khoai tây thái khoanh còn ấm.

5. Nhẹ nhàng trộn để các khoanh khoai không vỡ.

6. Để ít nhất nửa giờ cho hương vị hòa quyện và khoai tây hút xốt. Dọn ở nhiệt độ phòng.

Mẹo: Khoai thấm xốt tốt nhất khi còn ấm – khoai lạnh không còn hút xốt, vì vậy luôn dùng khoai vừa luộc.