สลัดมันฝรั่งฝรั่งเศส

สลัดมันฝรั่งฝรั่งเศสเป็นสลัดเบา ๆ ใส่น้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ไม่มีมายองเนส เคล็ดลับคือให้มันฝรั่งดูดซึมน้ำสลัดขณะยังอุ่น

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มทั้งเปลือกในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม

2. เมื่อเย็นพอจับได้ ปอกเปลือกแล้วหั่นแว่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือหนึ่งหยิบมือเป็นน้ำสลัด

4. ราดน้ำสลัดบนมันฝรั่งหั่นแว่นที่ยังอุ่น

5. คลุกเบามือเพื่อไม่ให้แว่นแตก

6. พักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงให้รสชาติเข้ากันและมันฝรั่งดูดน้ำสลัด เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับ: มันฝรั่งดูดน้ำสลัดได้ดีที่สุดขณะอุ่น หากเย็นจะไม่ดูดซึมแล้ว จึงควรใช้มันฝรั่งต้มใหม่เสมอ