เนื้อปั้นซอสหัวหอมเห็ด (ซอลส์เบอรีสเต๊ก)

เนื้อปั้นซอสหัวหอมเห็ดหรือซอลส์เบอรีสเต๊กเป็นอาหารอเมริกันที่ให้ความอบอุ่นใจ เนื้อปั้นทอดเกรียมเสิร์ฟในซอสหัวหอมเห็ดเข้มข้น

เนื้อปั้น

1. นวดเนื้อวัวบดกับเกล็ดขนมปัง ไข่ หัวหอมขูด เกลือ และพริกไทยให้ทั่ว

2. ปั้นรูปรีหนาประมาณ 1,5 cm

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อปั้นทั้งสองด้านด้วยไฟแรงให้เกรียม แล้วตักใส่จาน

ซอสหัวหอมเห็ด

4. ผัดหัวหอมหั่นเต๋าในไขมันที่เหลือจนใส แล้วผัดเห็ดแชมปิญองหั่นจนสีทอง

5. โรยแป้งสาลี คนแล้วค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกเนื้อ ต้มพร้อมคนตลอดเป็นซอสครีมมี่

6. ใส่เนื้อปั้นกลับลงไป ปิดฝาเคี่ยวในซอสด้วยไฟอ่อน 8-10 นาทีให้ซอสซึมเข้าเนื้อ

เคล็ดลับ: ความชื้นจากหัวหอมขูดในเนื้อช่วยให้เนื้อปั้นฉ่ำและนุ่มขึ้นด้วย