ปวยเล้งครีมแบบอเมริกัน

ปวยเล้งครีมเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมในร้านสเต๊กอเมริกัน ข้น เป็นครีม และเข้มข้น ต่างจากผักปวยเล้งต้มข้นแบบฮังการีมาก เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้ออบ

1. ใส่ปวยเล้ง 60 dkg ลงในน้ำเดือดพล่านใส่เกลือ 1 นาทีเพื่อลวก แล้วแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อคงสีเขียวสด

2. บีบน้ำออกให้ทั่วถึง ขั้นตอนนี้กำหนดว่าจานนี้จะเป็นครีมหรือมีน้ำมาก จากนั้นสับหยาบ

3. ผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมบด 2 กลีบในเนย 4 dkg จนใส

4. โรยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมครีม 2 dl แล้วต้มให้ข้น

5. คลุกปวยเล้งลงไป ปรุงด้วยลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยหนึ่งหยิบมือ

6. ต้มรวมกัน 3 นาทีจนเป็นเครื่องเคียงเนื้อครีมสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: สูตรนี้ใช้ครีมและทำให้ข้นด้วยเนยกับแป้ง การสะเด็ดปวยเล้งอย่างทั่วถึงทำให้ได้เครื่องเคียงข้นเนื้อครีม