Rau bina kem sữa kiểu Mỹ

Creamed spinach là món kèm được yêu thích ở nhà hàng bít tết Mỹ: đặc, béo mịn, đậm đà – khác hẳn rau bina nấu sánh kiểu Hungary. Hoàn hảo bên thịt nướng.

1. Cho 60 dkg rau bina vào nước muối sôi mạnh 1 phút (chần), ngâm ngay nước lạnh để giữ xanh tươi.

2. Vắt thật ráo – bước này quyết định món béo mịn hay nhiều nước. Sau đó cắt thô.

3. Xào hành tây băm nhuyễn và 2 tép tỏi đập dập với 4 dkg bơ đến khi trong.

4. Rắc 2 thìa canh bột mì, đảo đều, đổ 2 dl kem sữa, nấu đặc.

5. Trộn rau bina, nêm một nhúm nhục đậu khấu, 1 thìa trà muối và một nhúm tiêu.

6. Đun sôi cùng nhau 3 phút thành món kèm béo mịn, đồng nhất.

Mẹo: Phiên bản này dùng kem sữa, làm sánh bằng bơ và bột mì. Để rau bina thật ráo giúp món kèm đặc, béo mịn.