Американски спанак със сметана

Спанакът със сметана е любима гарнитура в американските стекхауси: гъст, кремообразен, богат – съвсем различен от унгарското гъсто спаначено ястие. Идеален е с печено месо.

1. Пуснете 60 dkg спанак в бурно вряща подсолена вода за 1 минута (бланширане) и веднага потопете в студена вода, за да запази яркозеления си цвят.

2. Изстискайте добре течността – тази стъпка решава дали ястието ще е кремообразно или воднисто. След това нарежете едро.

3. Задушете ситно нарязания лук и 2 счукани скилидки чесън в 4 dkg масло до прозрачност.

4. Поръсете с 2 супени лъжици брашно, разбъркайте, налейте 2 dl сметана и варете до сгъстяване.

5. Добавете спанака и подправете с щипка индийско орехче, 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер.

6. Варете заедно 3 минути до кремообразна, еднородна гарнитура.

Съвет: Този вариант се приготвя със сметана и сгъстяване с масло и брашно. Доброто отцеждане на спанака дава гъста, кремообразна гарнитура.