Gà xốt nấm rượu vang kiểu Marsala

Món Ý–Mỹ kinh điển thanh lịch: gà áo bột mì, áp chảo bơ trong xốt nấm rượu vang mịn mượt – xứng tầm nhà hàng mà đơn giản.

1. Thái phi lê ức gà thành lát, nêm muối, tiêu, lăn lớp bột mì mỏng, giũ bỏ bột thừa.

2. Áp chảo hai mặt với bơ trên lửa vừa đến khi vàng nâu, lấy ra đĩa.

3. Xào nấm mỡ thái lát trong cùng chảo, trên phần cặn vàng còn lại, đến khi cạn nước và vàng.

4. Thêm tỏi đập dập, đổ rượu vang trắng khô và nước dùng thịt, nấu xốt đặc.

5. Cho thịt trở lại, đun sôi trong xốt vài phút để hương vị hòa quyện.

Mẹo: Theo cách gốc dùng rượu Marsala – vang trắng khô cũng thay thế rất tốt. Ngon nhất với món kèm mềm mịn.