Курица с марсалой в грибном соусе (Chicken Marsala)

Элегантная классика итало-американской кухни: обваленная в муке, обжаренная на сливочном масле курица в шелковистом грибном винном соусе – достойно ресторана, но при этом просто.

1. Куриное филе нарежь ломтиками, посоли, поперчи и тонко обваляй в муке, лишнее стряхни.

2. На сливочном масле на среднем огне обжарь с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, затем выложи на тарелку.

3. Нарезанные ломтиками шампиньоны обжарь в той же сковороде на оставшихся пригоревших кусочках, пока они не выпарят сок и не станут золотистыми.

4. Добавь раздавленный чеснок, влей сухое белое вино и мясной бульон и уварь соус до густоты.

5. Верни мясо и прокипяти в соусе несколько минут, чтобы вкусы соединились.

Совет: Изначально готовится с вином марсала – сухое белое вино тоже отлично его заменит. Вкуснее всего с кремовым гарниром.