Pollo al marsala con funghi (Chicken Marsala)
Valori nutrizionali / porzioni
321kcal
38gProteine
10gCarboidrati
14gGrassi
Ingredienti
- 60 dag filetto di petto di pollo
- 25 dag fungo champignon
- 2 dl vino bianco secco
- 4 dag burro
- 3 cucch. farina di frumento
- 2 dl brodo di carne
- 2 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
Descrizione
Un elegante classico della cucina italo-americana: pollo infarinato e rosolato nel burro in una vellutata salsa al vino con funghi, degno di un ristorante eppure semplice.
1. Taglia il filetto di petto di pollo a fette, salale, pepale, passale leggermente nella farina e scuoti via l'eccesso.
2. Rosolale nel burro a fiamma media finché sono dorate su entrambi i lati, poi mettile da parte su un piatto.
3. Nella stessa padella, sul fondo di cottura rimasto, rosola i funghi champignon affettati finché hanno perso l'acqua e sono dorati.
4. Aggiungi l'aglio schiacciato, versa il vino bianco secco e il brodo di carne e fai addensare la salsa.
5. Rimetti la carne e falla sobbollire qualche minuto nella salsa, perché i sapori si amalgamino.
Consiglio: in origine si prepara con il vino Marsala, ma un vino bianco secco lo sostituisce benissimo. È più buono con un contorno cremoso.
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