Пилетина са марсалом у сосу од печурака (Chicken Marsala)

Елегантан класик италијанско-америчке кухиње: пилетина уваљана у брашно и печена на маслацу, у свиленкастом винском сосу са печуркама – достојна ресторана, а једноставна.

1. Филе пилећег белог меса исеците на шницле, посолите и побиберите и танко уваљајте у брашно, па отресите вишак.

2. На маслацу на средњој ватри запеците са обе стране до златносмеђе боје, па извадите на тањир.

3. У истом тигању, на преосталим запеченим соковима, пржите шампињоне исечене на листиће док течност не испари и не добију златну боју.

4. Додајте изгњечени бели лук, налијте сувим белим вином и месним бујоном и кувајте док се сос не згусне.

5. Вратите месо и кувајте у сосу неколико минута да се укуси сједине.

Савет: Изворно се припрема са вином марсала – суво бело вино одлична је замена. Најукусније је уз кремаст прилог.