มัฟฟินบลูเบอร์รี

มัฟฟินบลูเบอร์รีเป็นขนมที่มือใหม่ทำแล้วได้ผลดีมาก ไม่ต้องใช้เครื่องหรือนวด แต่ได้มัฟฟินนุ่มฟูสูง เคล็ดลับคือผสมอย่างรวดเร็วและเบามือ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 °C และเตรียมถ้วยกระดาษมัฟฟิน 8 ถ้วย (ส่วนผสมทำได้เท่านี้) ผสมแป้งสาลี 30 dkg ผงฟู 2 ช้อนชา และน้ำตาล 15 dkg ในชามใหญ่ เป็นส่วนผสมแห้ง

2. ตีไข่ 2 ฟองในอีกชาม เติมนม 2 dl และเนยละลายที่พักให้อุ่นแล้ว 10 dkg คนจนเนียน

3. เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง คนเพียงให้เข้ากัน มีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่บ้างได้ ซึ่งเป็นลักษณะที่ถูกต้อง

4. ตะล่อมบลูเบอร์รี 20 dkg เบา ๆ ให้ผลยังอยู่ทั้งลูกและไม่ทำให้แป้งทั้งหมดเป็นสีน้ำเงิน

5. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยกระดาษประมาณสองในสามของแต่ละถ้วย เพื่อเผื่อให้ฟูขึ้น

6. อบที่ 190 °C นาน 20–22 นาที เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเด้งตัวถือว่าได้ที่ หากใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปควรดึงออกมาแห้ง

เคล็ดลับ: อย่าผสมแป้งมากเกินไป ส่วนผสมที่เป็นก้อนเล็กน้อยช่วยให้มัฟฟินฟูสูงสวย อย่าเปิดเตาในช่วง 15 นาทีแรกเพื่อให้ด้านบนฟูเป็นโดม