Blåbärsmuffins är bland de mest tacksamma bakverken för nybörjare: varken maskin eller knådning behövs, ändå blir muffinsen mjuka och höga. Hemligheten är snabb och varsam blandning.
1. Värm ugnen till 190 °C och förbered 8 muffinsformar av papper (det är så många smeten räcker till). Blanda 30 dag vetemjöl, 2 teskedar bakpulver och 15 dag socker i en stor skål – detta blir den torra blandningen.
2. Vispa upp de 2 äggen i en annan skål och häll i 2 dl mjölk och 10 dag smält smör som fått svalna till ljummet. Blanda slätt.
3. Häll den våta blandningen i den torra och rör bara tills allt precis går ihop. Några små klumpar får gärna vara kvar – så ska det vara.
4. Vänd försiktigt ner 20 dag blåbär så att bären förblir hela och inte färgar hela smeten blå.
5. Fördela smeten i muffinsformarna och fyll varje form ungefär till två tredjedelar så att smeten har plats att resa sig.
6. Grädda i 190 °C i 20–22 minuter. Muffinsen är klara när ytan är gyllenbrun och fjädrande; en tandpetare som sticks i ska komma ut torr.
Tips: Blanda inte smeten för mycket – den lätt klumpiga smeten ger fina, höga muffins. Öppna inte ugnen under de första 15 minuterna så att muffinsen får fina kupoler.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.