Caesarsallad är knaprig romansallat med krämig, salt dressing, rostade brödkrutonger och parmesan. Hemligheten är sardelldressingen som ger umamidjup – det gör salladen äkta.
1. Skär de 4 brödskivorna i tärningar, blanda med 1 matsked av den angivna 1 dl olivoljan och en pressad vitlöksklyfta och rosta knapriga i 180 °C i 10 minuter.
2. Mosa de 4 sardellfiléerna med den återstående 1 vitlöksklyftan till dressingen.
3. Rör ner 1 pastöriserad äggula som är lämplig för rå användning, 1 tesked engelsk senap, 2 matskedar citronsaft och 1 tesked Worcestershiresås.
4. Häll i olivoljan som återstår efter den 1 matsked som användes till krutongerna i en tunn stråle under ständig omrörning tills det blir en krämig emulsion.
5. Riv ner hälften av 8 dag parmesan och smaka av med en nypa nymalen svartpeppar.
6. Riv 1 huvud romansallat i större bitar, vänd runt med dressingen och servera genast med krutongerna och resten av parmesanen över.
Tips: Sardellerna går inte att hoppa över – de ger ingen ”fisksmak” utan dressingens salta umamidjup. Blanda salladen först före servering, annars slokar den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.