Blueberry muffin (Blueberry Muffin)

Ang blueberry muffin ay isa sa pinakamadaling cake para sa mga baguhan: hindi ito nangangailangan ng makina o pagmamasa, pero malalambot at mataas na umaalsang muffin ang nagagawa nito. Ang sikreto ay ang mabilis at maingat na paghahalo.

1. Painitin muna ang oven sa 190 °C, at maghanda ng 8 muffin paper (ganito karami ang magagawa mula sa masa). Sa isang malaking mangkok, haluin ang 30 dkg harina ng trigo, ang 2 kutsaritang baking powder at ang 15 dkg asukal – ito ang magiging tuyong timpla.

2. Sa ibang mangkok, batihin ang 2 itlog, ibuhos ang 2 dl gatas at ang 10 dkg tinunaw na mantikilyang pinalamig hanggang maging maligamgam. Haluin hanggang kuminis.

3. Ibuhos ang basang timpla sa tuyo, at haluin lang hanggang mabuo. Ayos lang na may matirang ilang maliliit na buo-buo – tama ito nang ganito.

4. Maingat na ihalo ang 20 dkg blueberry, para manatiling buo ang mga bunga at hindi makulayan ng asul ang buong masa.

5. Isandok ang timpla sa mga muffin paper, at punuin ang bawat isa nang halos dalawang-katlo, para may lugar itong umalsa.

6. I-bake sa 190 °C nang 20–22 minuto. Tama na ito kapag golden brown at elastiko ang ibabaw; kapag tinusok mo ng toothpick, dapat itong lumabas nang tuyo.

Tip: Huwag haluin nang sobra ang masa – ang bahagyang may buo-buong timpla ang nagbibigay ng maganda at mataas na muffin. Sa unang 15 minuto ng pag-bake, huwag buksan ang oven, para maganda ang pagbilog ng ibabaw.