Blåbærmuffins er noget af det mest taknemmelige bagværk for begyndere: hverken maskine eller æltning er nødvendig, men resultatet bliver bløde, højt hævede muffins. Hemmeligheden er hurtig, skånsom omrøring.
1. Forvarm ovnen til 190 °C, og gør 8 muffinforme af papir klar (det er, hvad dejen rækker til). Bland de 30 dkg hvedemel, de 2 teskeer bagepulver og de 15 dkg sukker i en stor skål – dette er den tørre blanding.
2. Pisk de 2 æg i en anden skål, hæld de 2 dl mælk og de 10 dkg smeltet smør, afkølet til lunkent, i. Rør glat.
3. Hæld den våde blanding i den tørre, og rør kun, til dejen netop hænger sammen. Der må gerne være nogle små klumper tilbage – sådan skal det være.
4. Vend forsigtigt de 20 dkg blåbær i, så bærrene forbliver hele og ikke farver hele dejen blå.
5. Fordel dejen i papirformene med en ske, og fyld hver cirka to tredjedele op, så der er plads til hævning.
6. Bag ved 190 °C i 20–22 minutter. De er klar, når toppen er gyldenbrun og elastisk; en tandstikker stukket i skal komme tør ud.
Tip: Rør ikke for meget i dejen – den let klumpede dej giver flotte, høje muffins. Åbn ikke ovnen i de første 15 minutter af bagningen, så toppen får en flot kuppel.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.