Τα μάφιν με μύρτιλα είναι από τα πιο εύκολα γλυκά για αρχάριους: χωρίς μίξερ και ζύμωμα δίνουν μαλακά μάφιν που φουσκώνουν ψηλά. Το μυστικό είναι το γρήγορο, απαλό ανακάτεμα.
1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 190 °C και ετοίμασε 8 χάρτινες θήκες μάφιν (τόσα δίνει η ζύμη). Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα 30 dag αλεύρι σίτου, τα 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και τα 15 dag ζάχαρη — αυτό είναι το στεγνό μείγμα.
2. Σε άλλο μπολ χτύπησε τα 2 αυγά, πρόσθεσε τα 2 dl γάλα και τα 10 dag λιωμένο βούτυρο που έχει κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό. Ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο.
3. Ρίξε το υγρό μείγμα στο στεγνό και ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθούν. Μπορούν να μείνουν λίγοι μικροί σβόλοι — έτσι είναι σωστό.
4. Πρόσθεσε προσεκτικά τα 20 dag μύρτιλα, ώστε να μείνουν ολόκληρα και να μη βάψουν όλη τη ζύμη μπλε.
5. Μοίρασε το μείγμα στις χάρτινες θήκες, γεμίζοντας καθεμία περίπου μέχρι τα δύο τρίτα, ώστε να έχει χώρο να φουσκώσει.
6. Ψήσε στους 190 °C για 20–22 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν η επιφάνεια είναι χρυσαφένια και ελαστική· μια οδοντογλυφίδα που βάζεις μέσα πρέπει να βγαίνει στεγνή.
Συμβουλή: Μην ανακατεύεις υπερβολικά τη ζύμη — το ελαφρώς σβολιασμένο μείγμα δίνει όμορφα, ψηλά μάφιν. Μην ανοίξεις τον φούρνο τα πρώτα 15 λεπτά, ώστε να σχηματιστεί όμορφος θόλος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.