Pie na manok at gulay (Chicken Pot Pie)

Ang pie na manok at gulay (Chicken Pot Pie) ay nakabubusog na putahe ng lutuing English: creamy na ragout sa ilalim ng malutong na simboryo ng puff pastry.

Palaman

1. Hiwain ang chicken breast fillet nang kuwadrado na mga 2 cm, tunawin ang mantikilya, at lutuin dito ang karne hanggang pumuti.

2. Tadtarin nang pino ang pulang sibuyas, hiwain nang pabilog ang karot, at nang maliliit na kuwadrado ang patatas, idagdag sa manok, at igisa nang magkakasama nang ilang minuto.

3. Budburan ng harina ng trigo, haluin, saka buhusan ng meat stock at ng cream. Habang tuloy-tuloy na hinahalo, pakuluan hanggang maging malapot at creamy na ragout.

4. Ihalo ang green peas, asinan, paminta-han, saka hayaang lumamig nang bahagya ang palaman, para hindi nito mabasa ang masa mula sa ilalim.

Masa

5. Ilagay ang ragout sa hulmahan ng pie, takpan ang ibabaw ng puff pastry, idiin ang paligid ng gilid, at pahiran ng binating itlog.

6. I-bake sa 200 °C nang mga 25-30 minuto hanggang maging golden brown at malutong. Buong putahe na ito kahit nag-iisa.

Tip: Gumawa ng ilang maliliit na hiwa sa ibabaw ng masa, para makalabas ang singaw – sa ganitong paraan, hindi mababasa ang masa.