Pai ayam dan sayur-sayuran (Chicken Pot Pie)

Pai ayam dan sayur-sayuran (Chicken Pot Pie) ialah hidangan masakan Inggeris yang mengenyangkan: ragu berkrim di bawah kubah pastri puff yang rangup.

Inti

1. Potong fillet dada ayam menjadi dadu kira-kira 2 cm, cairkan mentega, dan masak daging di dalamnya hingga putih.

2. Cincang halus bawang merah, hiris bulat lobak merah, dan potong kentang menjadi dadu kecil, masukkan ke dalam ayam, dan reneh bersama beberapa minit.

3. Taburkan tepung gandum, kacau, kemudian tuangkan stok daging dan krim. Sambil dikacau berterusan, didihkan menjadi ragu yang pekat dan berkrim.

4. Gaul kacang pis ke dalamnya, garamkan, taburkan lada, kemudian biarkan inti sejuk sedikit supaya ia tidak membasahkan pastri dari bawah.

Pastri

5. Masukkan ragu ke dalam bekas pai, tutup bahagian atasnya dengan pastri puff, tekan tepinya di sekeliling, dan sapukan dengan telur yang dipukul.

6. Bakar pada 200 °C selama kira-kira 25-30 minit hingga perang keemasan dan rangup. Ia sudah menjadi hidangan lengkap dengan sendirinya.

Petua: Buat beberapa torehan kecil di bahagian atas pastri supaya wap dapat keluar – dengan cara ini pastri tidak menjadi lembik.