Torta de frango e legumes (Chicken Pot Pie)

A torta de frango e legumes (Chicken Pot Pie) é um prato substancioso da cozinha inglesa: um ragu cremoso sob uma cúpula de massa folhada crocante.

Recheio

1. Corte o peito de frango em cubos de cerca de 2 cm, derreta a manteiga e doure nela a carne até ficar branca.

2. Pique fino a cebola, corte a cenoura em rodelas e a batata em cubinhos, junte ao frango e refogue tudo junto por alguns minutos.

3. Polvilhe com a farinha de trigo, mexa e depois despeje o caldo de carne e o creme de leite. Sem parar de mexer, cozinhe até obter um ragu espesso e cremoso.

4. Incorpore as ervilhas, tempere com sal e pimenta e deixe o recheio amornar um pouco para não encharcar a massa por baixo.

Massa

5. Passe o ragu para uma forma de torta, cubra com a massa folhada, pressione as bordas em volta e pincele com ovo batido.

6. Asse a 200 °C por cerca de 25–30 minutos, até dourar e ficar crocante. É uma refeição completa por si só.

Dica: Faça uns pequenos cortes na parte de cima da massa para o vapor sair: assim a massa folhada não amolece.