Pai ayam dan sayuran (Chicken Pot Pie)

Pai ayam dan sayuran (Chicken Pot Pie) adalah hidangan Inggris yang mengenyangkan: ragout lembut di bawah kubah pastri berlapis yang renyah.

Isian

1. Potong filet dada ayam menjadi dadu sekitar 2 cm, lelehkan mentega, dan masak ayam di dalamnya hingga memutih.

2. Cincang halus bawang bombai, iris wortel menjadi bulatan, dan potong kentang menjadi dadu kecil. Tambahkan ke ayam dan masak bersama beberapa menit.

3. Taburkan tepung terigu, aduk, lalu tuangkan kaldu daging dan krim. Didihkan sambil terus diaduk hingga menjadi ragout kental dan lembut.

4. Campurkan kacang polong hijau, bumbui garam dan merica, lalu biarkan isian agak dingin agar tidak membasahi adonan dari bawah.

Adonan

5. Masukkan ragout ke dalam wadah pai, tutup bagian atas dengan pastri berlapis, tekan tepinya hingga rapat, dan olesi telur kocok.

6. Panggang pada 200 °C selama sekitar 25-30 menit hingga keemasan dan renyah. Hidangan ini sudah merupakan santapan lengkap.

Tips: Buat beberapa celah kecil pada bagian atas adonan agar uap dapat keluar dan adonan tidak basah.