Csirkés-zöldséges pite (Chicken Pot Pie)

A csirkés-zöldséges pite (Chicken Pot Pie) az angol konyha kiadós fogása: krémes ragu ropogós, leveles tésztakupola alatt.

Töltelék

1. A csirkemellfilét kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, a vajat felolvasztjuk, és a húst fehéredésig sütjük rajta.

2. A vöröshagymát apróra, a sárgarépát karikákra, a burgonyát kis kockákra vágjuk, a csirkéhez adjuk, és pár percig együtt pároljuk.

3. Megszórjuk a búzaliszttel, elkeverjük, majd felöntjük a húsalaplével és a tejszínnel. Folyamatos keveréssel sűrű, krémes raguvá forraljuk.

4. Beleforgatjuk a zöldborsót, megsózzuk, megborsozzuk, majd a tölteléket kissé hagyjuk kihűlni, hogy ne áztassa el alulról a tésztát.

Tészta

5. A ragut pitetálba töltjük, a tetejét leveles tésztával lefedjük, a szélét körben lenyomkodjuk, és felvert tojással megkenjük.

6. 200 °C-on kb. 25-30 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. Önmagában is teljes értékű fogás.

Tipp: Vágj néhány kis rést a tészta tetejére, hogy a gőz távozhasson – így nem ázik meg a tészta.