La torta salata di pollo e verdure (Chicken Pot Pie) è un piatto sostanzioso della cucina inglese: uno spezzatino cremoso sotto una cupola di pasta sfoglia croccante.
Il ripieno
1. Taglia il filetto di petto di pollo a cubi di circa 2 cm, fai sciogliere il burro e cuocici la carne finché diventa bianca.
2. Trita la cipolla, taglia la carota a rondelle e le patate a cubetti, aggiungile al pollo e stufale insieme per qualche minuto.
3. Cospargi con la farina, mescola, poi versa il brodo di carne e la panna. Mescolando di continuo, porta a bollore fino a ottenere uno spezzatino denso e cremoso.
4. Incorpora i piselli, sala, pepa, poi lascia intiepidire un po' il ripieno, perché non inzuppi la pasta dal basso.
La pasta
5. Versa lo spezzatino in una pirofila da torta, coprilo con la pasta sfoglia, premi i bordi tutt'intorno e spennella con uovo sbattuto.
6. Cuoci a 200 °C per circa 25-30 minuti, finché è dorata e croccante. È un piatto completo anche da solo.
Consiglio: pratica qualche piccola incisione sulla superficie della pasta, perché il vapore possa uscire: così la pasta non si inzuppa.
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