Пиріг із куркою та овочами (Chicken Pot Pie)

Пиріг із куркою та овочами (Chicken Pot Pie) – ситна страва англійської кухні: кремове рагу під хрустким куполом листкового тіста.

Начинка

1. Наріж філе курячої грудки кубиками приблизно по 2 см, розтопи вершкове масло й обсмаж на ньому м’ясо, доки воно побіліє.

2. Цибулю дрібно наріж, моркву – кружальцями, картоплю – маленькими кубиками, додай до курки й кілька хвилин тушкуй разом.

3. Посип пшеничним борошном, перемішай, потім залий м’ясним бульйоном і вершками. Безперервно помішуючи, уварюй до густого кремового рагу.

4. Вмішай зелений горошок, посоли, поперчи, потім дай начинці трохи охолонути, щоб вона не розмочила тісто знизу.

Тісто

5. Переклади рагу у форму для пирога, накрий зверху листковим тістом, притисни краї по колу й змасти збитим яйцем.

6. Випікай при 200 °C приблизно 25–30 хвилин до золотисто-коричневого кольору й хрусткості. Це повноцінна страва й сама по собі.

Порада: Зроби на тісті зверху кілька невеликих надрізів, щоб виходила пара, – так тісто не розмокне.