Пирог с курицей и овощами (Chicken Pot Pie)

Пирог с курицей и овощами (Chicken Pot Pie) – сытное блюдо английской кухни: кремовое рагу под хрустящим куполом из слоеного теста.

Начинка

1. Куриное филе нарежь кубиками примерно по 2 см, растопи сливочное масло и обжарь на нем мясо, пока оно не побелеет.

2. Репчатый лук мелко наруби, морковь нарежь кружками, картофель – маленькими кубиками, добавь к курице и туши вместе несколько минут.

3. Посыпь пшеничной мукой, перемешай, затем залей мясным бульоном и сливками. При непрерывном помешивании доведи до густого кремового рагу.

4. Вмешай зеленый горошек, посоли, поперчи, затем дай начинке немного остыть, чтобы она не размочила тесто снизу.

Тесто

5. Переложи рагу в форму для пирога, накрой сверху слоеным тестом, прижми края по кругу и смажь взбитым яйцом.

6. Выпекай при 200 °C около 25–30 минут до золотисто-коричневого цвета и хруста. Это полноценное блюдо само по себе.

Совет: Сделай в верхнем слое теста несколько маленьких надрезов, чтобы выходил пар, – так тесто не размокнет.