เบอร์เกอร์ไก่งวง

เบอร์เกอร์ไก่งวงเป็นทางเลือกที่เบากว่าแฮมเบอร์เกอร์เนื้อวัวแบบดั้งเดิม แต่ยังอิ่มท้องด้วยเนื้อเบอร์เกอร์ฉ่ำที่ปรุงเครื่องเทศ

1. บดอกไก่งวงหรือสับให้ละเอียดมาก

2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อ

3. ใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกให้เข้ากันดี

4. ปั้นเป็นแผ่นแบนขนาดเท่าขนมปังก้อน กดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปูดขณะทอด

5. ทอดในน้ำมันตามปริมาณที่ระบุด้วยไฟกลางให้สุกทั้งสองด้าน ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดแกนกลางที่สะอาดตรวจตรงกลางแผ่นเนื้อ ต้องมีอุณหภูมิถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที สีของน้ำจากเนื้อเพียงอย่างเดียวไม่ยืนยันว่าสุกทั่วแล้ว

6. ใส่ลงในขนมปังเบอร์เกอร์ที่ปิ้งแล้ว

เคล็ดลับ: เนื้อไก่งวงแห้งง่าย จึงอย่าทอดนานเกินไป เกล็ดขนมปังและไข่ช่วยรักษาความฉ่ำ