Kiełbaski Glamorgan (walijskie kiełbaski serowe)

Kiełbaski Glamorgan to klasyczne danie walijskie, w którym nie ma ani kęsa mięsa – wyrazisty, słony smak nadaje im ser i por.

1. Cheddar zetrzyj, a por posiekaj bardzo drobno, aby w masie nie było czuć dużych kawałków.

2. W misce wymieszaj ser, por, dwie trzecie bułki tartej, musztardę i tymianek.

3. Dwoma jajkami zwiąż masę, posól i popieprz – jest dobra, gdy się klei i daje się formować.

4. Mokrymi rękami uformuj z niej ok. 8 krótkich wałeczków w kształcie kiełbasek.

5. Wałeczki obtocz najpierw w roztrzepanym pozostałym jajku, a potem w reszcie bułki tartej, aby otoczyła je równa panierka.

6. Smaż w dużej ilości gorącego oleju ze wszystkich stron na złotobrązowo i chrupiąco, odsącz na ręczniku papierowym i podawaj ze świeżą sałatą masłową.

Wskazówka: Przed formowaniem wstaw masę na 20-30 minut do lodówki – zimna znacznie łatwiej układa się w wałeczki i nie rozpada się podczas smażenia.