英式威尔士奶酪香肠（Glamorgan sausages）

格拉摩根香肠是一道威尔士经典，里面一克肉都没有：奶酪和韭葱带来浓郁咸香的风味。

1. 将切达奶酪擦碎，将韭葱切得很细，这样混合物中看不到大块。

2. 在碗中将奶酪、韭葱、三分之二的面包糠、芥末和百里香混合。

3. 用两个鸡蛋将混合物黏合，用盐和胡椒调味：变得紧实、可以塑形时就好了。

4. 用沾湿的手捏成约 8 根短短的香肠形状的小条。

5. 将小条先裹上剩余打散的鸡蛋，再裹上剩下的面包糠，让表面均匀地包上一层外衣。

6. 用大量热油炸至各面金黄酥脆，放在厨房纸上吸油，配新鲜生菜享用。

小贴士：塑形之前将混合物放入冰箱冷藏 20–30 分钟：冷的混合物更容易捏成条，炸的时候也不会散开。