Валлийские сырные колбаски (Glamorgan sausages)

Колбаски Гламорган – классическое валлийское блюдо, в котором нет ни кусочка мяса: насыщенный соленый вкус им дают сыр и лук-порей.

1. Натри чеддер, а лук-порей нарежь очень мелко, чтобы в массе не чувствовались крупные кусочки.

2. В миске смешай сыр, лук-порей, две трети панировочных сухарей, горчицу и тимьян.

3. Соедини массу двумя яйцами, посоли, поперчи – она готова, когда держится вместе и формуется.

4. Влажными руками сформуй из нее около 8 коротких палочек в форме колбасок.

5. Обваляй палочки сначала в оставшемся взбитом яйце, затем в остатке сухарей, чтобы их покрыла ровная панировка.

6. Обжарь в большом количестве горячего масла со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и хруста, дай стечь на бумажном полотенце и подавай со свежим кочанным салатом.

Совет: Перед формовкой убери массу на 20–30 минут в холодильник – холодная она гораздо легче формуется в палочки и не разваливается при жарке.