El crumble de ruibarbo es un postre de fruta caliente y sencillo de la cocina británica: fruta ácida debajo y migas crujientes encima.
La fruta
1. Lava el ruibarbo y córtalo en trozos de 2–3 cm.
2. Mézclalo con la mitad del azúcar y ponlo en una fuente de horno.
Las migas
3. Añade a la harina el resto del azúcar y la canela.
4. Desmenuza en ella la mantequilla fría, hasta que tenga textura de migas.
5. Incorpora los copos de avena y luego reparte la mezcla de manera uniforme sobre el ruibarbo.
6. Hornéalo a 190 °C 30–35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la fruta burbujee.
Consejo: Los copos de avena le dan un toque extra crujiente; sírvelo caliente, incluso con una bola de helado.
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