La crema de zanahoria y cilantro es un plato sedoso y aromático, un eterno clásico de los pubs y las sandwicherías británicas.
1. Pocha la cebolla picada pequeña en el aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo machacado y el cilantro molido y sofríelo medio minuto, hasta que desprenda aroma.
3. Echa la zanahoria en rodajas y la patata en dados.
4. Cúbrelo con agua, sálalo y cuécelo 25 minutos, hasta que la zanahoria esté completamente tierna.
5. Tritúralo con la batidora de mano hasta obtener una crema sedosa.
6. Incorpora la nata, sazónala con pimienta y sírvela con cilantro fresco.
Consejo: Tuesta las semillas de cilantro en una sartén sin grasa un minuto antes de molerlas: su aroma será mucho más intenso.
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