英式胡萝卜芫荽浓汤（Carrot and Coriander Soup）

胡萝卜芫荽浓汤是一道丝滑芬芳的菜肴，也是英国酒馆和三明治店永远的经典。

1. 用橄榄油把切碎的洋葱炒至透明。

2. 加入压碎的大蒜和芫荽籽粉，炒半分钟，直到散发香气。

3. 放入切片的胡萝卜和切丁的土豆。

4. 加水没过，加盐，煮 25 分钟，直到胡萝卜完全软烂。

5. 用料理棒打成丝滑的浓汤。

6. 拌入淡奶油，用胡椒调味，配新鲜香菜上桌。

小贴士：芫荽籽在研磨前先放入不放油的平底锅中烘一分钟：香气会浓郁得多。