美式黄油蜜汁胡萝卜（Glazed Carrots）

闪耀着焦糖光泽的胡萝卜：一道简单的配菜，放在任何盘子里都很漂亮。

1. 将胡萝卜去皮，斜切成厚度相同的片，以便同时变软。

2. 在宽口平底锅中只铺一层，加入黄油、红糖和一小撮盐。

3. 倒入水，只没过一半。

4. 不加盖用中火煮：在胡萝卜变软的同时，水分会慢慢蒸发，约 12–15 分钟。

5. 当汤汁几乎收干时，加入蜂蜜，晃动平底锅，让胡萝卜裹上糖浆。

6. 浇上亮晶晶的糖浆，撒上欧芹上桌。

小贴士：不要单独煮，也不要沥水：蒸发的水分和黄油一起形成了糖浆。如果沥掉水分，糖浆就没了。