Cenouras que reluzem com uma cobertura brilhante e caramelada: um acompanhamento simples que fica bonito em qualquer prato.
1. Descasque as cenouras e corte na diagonal em rodelas da mesma espessura, para amolecerem ao mesmo tempo.
2. Coloque em UMA só camada em uma frigideira larga e junte a manteiga, o açúcar mascavo e uma pitada de sal.
3. Despeje água até cobrir só até a metade.
4. Cozinhe sem tampa em fogo médio: a água evapora aos poucos enquanto a cenoura amolece, em uns 12–15 minutos.
5. Quando quase não restar líquido, junte o mel e balance a frigideira para glacear as cenouras.
6. Sirva cobertas com a calda brilhante, polvilhadas com salsinha.
Dica: Não cozinhe à parte nem escorra: a água que evapora e a manteiga formam juntas a calda. Se escorrer, adeus calda.
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