O crumble de ruibarbo é uma sobremesa de fruta quente e simples da cozinha britânica: fruta azedinha embaixo e farofa crocante em cima.
A fruta
1. Lave o ruibarbo e corte em pedaços de 2–3 cm.
2. Misture com metade do açúcar e coloque em um refratário.
A farofa
3. Junte à farinha o restante do açúcar e a canela.
4. Esfarele nela a manteiga fria, até ficar com textura de farofa.
5. Incorpore os flocos de aveia e depois espalhe a mistura de maneira uniforme sobre o ruibarbo.
6. Asse a 190 °C por 30–35 minutos, até a superfície dourar e a fruta borbulhar.
Dica: Os flocos de aveia dão um toque extra crocante; sirva quente, até com uma bola de sorvete.
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