Die Karotten-Koriander-Cremesuppe ist ein seidiges, duftendes Gericht, der ewige Klassiker der britischen Pubs und Sandwich-Bars.
1. Dünste die klein gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig.
2. Gib den zerdrückten Knoblauch und den gemahlenen Koriander dazu und brate alles eine halbe Minute an, bis es duftet.
3. Gib die in Ringe geschnittenen Karotten und die gewürfelte Kartoffel dazu.
4. Gieße mit Wasser auf, salze alles und koche es 25 Minuten, bis die Karotten vollständig weich werden.
5. Püriere alles mit dem Stabmixer zu einer seidigen Creme.
6. Rühre die Sahne ein, würze alles mit Pfeffer und serviere es mit frischem Koriander.
Tipp: Röste den Koriander vor dem Mahlen eine Minute in einer trockenen Pfanne an – so wird sein Aroma viel intensiver.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.